Sådan bruger du spiritus i madlavning  

Madlavning med spiritus er en god måde at give maden et løft af smag. Spiritus kan bruges i en række forskellige retter, såsom bøffer, kylling, gryderetter, saucer og kager. Det er en nem måde at tilføje et ekstra skud smag, især når det er kombineret med krydderier.

 

Pick your poison

Start med at vælge den ønskede spiritus. Whisky, rom og brandy er alle gode valg, og hver har sin egen særprægede smag. Hæld det ønskede antal spiseskefulde spiritus i en gryde eller stegepande, og varm det op, så det simrer. På den måde fordamper alt alkoholen fra retten, og tilbage står du med den lækre smag.

 

Tilsæt krydderier som oregano, basilikum eller timian for at give retterne ekstra smag. Spiritus kan også bruges til at lave saucer, herunder beurre blanc og hollandaise. Det er nødvendigt at smage til, indtil den ønskede smag er opnået.

 

I det kolde køkken

Til sidst kan kager toppes med spiritus, f.eks. romkugler eller whiskykage, for at give dem et ekstra spark.

 

Når du bruger spiritus i madlavning uden af varme, kompromitterer du ikke kvaliteten af spiritussen. Her kan du altså tillade dig at bruge en bedre spiritus, uden at være bange for at ødelægge smagen. Det kunne være en Spreyside whisky.

 

Alt med måde

Spiritus er et værdifuldt køkkenredskab, der kan bruges til at tilføje smag til retter. Det er dog vigtigt at bruge det med omtanke og ikke overdrive mængden, da det kan få retterne til at smage for stærkt.

 

Det er også en god idé at bruge kvalitetsprodukter, da dette vil give den bedste smagsoplevelse. Det er en god idé at prøve forskellige spiritussorter og kombinere dem med andre ingredienser for at opnå den ønskede smag. Med kreativitet er der mange spændende måder at bruge spiritus på.