Med nemme muffins får du hurtigt en lækker dessert, som du enten kan servere alene eller sammen med frisk frugt eller et par kugler is.

Her får du en nem grundopskrift, som ikke kun kan benyttes til muffins, men også som almindelig bradepandekage.

Opskrift på nemme muffins

Opskriften giver 20 store muffins.

  • 3 æg
  • 4,5 dl sukker (400 gram)
  • 150 gram smeltet smør eller margarine
  • 4,5 dl hvedemel (275 gram)
  • 1,5 teske bagepulver
  • 0,5 teske salt
  • 1,5 dl mælk

Kalorieindholdet pr 100 gram færdig kage er cirka 340 kcal ex. eventuelle yderligere ingredienser. (Kilde: Fooddata.dk )

Fremgangsmåde

  • Pisk æggene sammen med sukkeret, indtil du får en tykkere æggesnaps.
  • Rør det smeltede smør i.
  • Rør mel, bagepulver og salt i dejen – sigt det eventuelt inden for at undgå klumper.
  • Tilsæt mælken
  • Fyld muffinsformene halvt op og bag de nemme muffins ved 200 grader i 20 minutter.

Du kan også hælde dejen i en sandkageform eller lave lagkagebunde af den. Ingredienserne på denne nemme kage er de samme – det eneste der varierer, er bagetiden. Som tommelfingerregel gælder, at jo højere dejen står i bageformen, jo længere er bagetiden.

Mange spændende kager med én grundopskrift

Du kan tilsætte præcis den smag du ønsker til disse nemme muffins – eller kage, alt efter hvordan du vælger den skal bages. De ekstra ingredienser tilsættes som det sidste.

Prøv med:

  • Æblestykker og kanel
  • Smarties
  • Nødder
  • Moset frugt eller bær (erstatter mælken)
  • Chokoladestykker

Du kan også pynte kagen med smagfuld icing eller overtrække den med et tykt, knasende lag chokolade.

Vil du gerne lave chokolademuffins tilsætter du 2 spiseskeer kakao og udelader en tilsvarende mængde mel, så de nemme muffins ikke bliver tørre.

Du kan godt erstatte smørret med olie, men fordi olie ikke hærder efter bagning, på samme måde som smør, skal mængden være en smule mindre. Når man erstatter smør med olie, regner man med 85 gram olie pr. 100 gram smør. Til denne opskrift skal du således, i runde tal, tilsætte 125 gram olie i stedet for 150 gram smør – hvilket svarer til 1,4 dl.